無添加 粕酢 

文化元年創業の御前酒蔵元辻本店の岡山県産米100%の酒粕を長期間貯蔵熟成させ旨味とコクを引き出し、公的検査機関に於いて検査承認された天然地下水のみを使い、明治二十一年の創業より守り続けている酢酸菌を使い、昔ながらの製法でゆっくりと静置発酵させ、天然醸造で仕上げました。
酒粕を長期熟成させることで、白い酒粕が茶色から褐色に、香りも奈良漬や紹興酒を思わせる、熟した香りになります。その酒粕を使い、仕上げたお酢は赤酢と呼ばれ、江戸時代から使われてきましたが、現代では製品になるまでに時間がかかり、大量に作れないことから貴重なお酢となっています。 御前酒蔵元辻本店の七代目と当蔵の五代目が持てる技の全てを合わせ、濃潤な香りと深いコクのある味わいの赤酢を使いやすくアレンジして仕上げました。
まろやかで優しい香り、ツンとこない柔らかな酸味が特徴です。
普段使いの酢の物にお使いいただけます。添加物は一切使用せず、手作りで作っています。

商品名 : 無添加 粕酢 

価格 : 590円(税込)

数量 :


ページトップへ