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発酵 柚子こうじ

国産の完熟柚子の皮・果汁と手造り麹を使い、
職人が手作業でじっくりと大釜で煮詰めた、濃厚な味わいの柚子みそです。

大釜で煮詰める間、焦げないように常に混ぜながら仕上げるため、
柔らかな口当たりとさわやかな柚子の香りが特徴です。

国産の柚子をたっぷり使い、じっくりと煮詰めました。
国産柚子と手造り麹で仕込むことで、
手作り米こうじの滑らかな口当たりとコクのある濃厚な味と柚子の香りが
しっかりとした逸品に仕上げました。
地元岡山県北地域で昔からつくられてきた愛されてきた味をパックしました。

風呂吹き大根につけて
温かいご飯と一緒に
こんにゃくなどの田楽などに
おでんに
お豆腐につけて
生野菜や蒸し野菜とともに
カリカリに焼いた鶏肉に
パンに付けて
チーズにのせて
サムギョプサルのたれとして
 
価格 : 475円(税込)
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