ひしおもろみ
商品名の由来
「ひしお」は昔から食べられてきた日本の伝統的な食品です。当地方のひしお味噌はナスと大根が
入ったものが一般的で各農家では古くから自家製の「ひしお」が作られていました。
平安時代に中国より伝来した「醤（ひしお）」が原型とも言われ、「醤（ひしお）」から味噌や醤油などの発酵調味料が生まれたと言われています。
開発経緯・誕生秘話など
岡山県北、美作地方に古くから伝承されている仕込み方法により造られ、
故郷の味として弊社創業時より親しまれているおかず味噌
この商品におけるこだわり
低農薬栽培のナスと弊社自家製の農薬を使わず育てた大根をふんだんに使い、食塩を一切使用せずに2年間杉桶で熟成させた無添加天然醤油の「生しょうゆ」のみで仕込みを行う。麦麹を作るところから全ての工程が手作業の品
私達の商品はここが違う
国産麦と低農薬栽培のナス、弊社自家製の大根を使用
添加物を一切使わない無添加のもろみ
創業明治21年（1888年）より製法を変えず 当時の味を今に伝えています。
岡山県北地域の伝統の味
生産者からの一言
商品に関する「うんちく」
特筆すべきエピソードなど
ひしおは、そのまま食べておいしい甘さを備えています。
その甘さは砂糖の甘さではなく、麹による自然な甘さです。
砂糖を使ったものと比べれば、断然後味がよく、いうまでもなく健康にもいい。
その差は非常に大きいといえます。
素材の持ち味を100％活かしたシンプルで癖のない味
豆腐に 野菜に なすのホイル包み焼き、たこ、いかのさしみに
ＦＯＯＤＥＸ ＪＡＰＡＮ ２０１４ ご当地味噌＆醤油グランプリ 味覚審査賞 受賞
調味料マイスター協会 きめき調味料選手権2014
ごはんのおとも部門5位入賞
2015スーパーマーケット トレードショー
「スーパーマーケットで買いたい！フード30選」入選
